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- 토마토를 넣어 만든 토마토 스파게티소스
- 토마토는 칼집을 내서 살짝 데친 뒤 껍질을 벗겨 넣어 준다
- 양파를 잘게 자르고 마늘은 슬라이스해서 오일 4큰술을 넣고 볶는다
- 토마토 페이스트 1캔과 …
- 바질과 월계수 잎, 케첩과 버터를 넣고 …
- 소금과 설탕으로 간을 맞추고
- 이렇게 끓여주기만 하면
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오늘은 냉장고에 오래둔 토마토를 활용한
토마토소스 만들기 영상입니다.
피자소스, 리조또소스, 파스타소스등 다양하게 이용할 수 있으니까
만들어서 맛있게 드셔보세요!^^
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제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법 – 네이버 블로그
[Jasmine’s Food Style]. 토마토 스파게티소스 만들기 제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법. 안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*.Source: m.blog.naver.com
Date Published: 12/17/2022
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토마토스파게티 소스 만들기 간단한 재료만으로 가능한 소스
구름달빛입니다 토마토 스파게티 소스 집에서 만들어봤어요 토마토 파스타 소스 생각만해도 많은 양의 식재료가 필요할거 같지요 식재료도한 남달라 …
Source: seunmi1981.tistory.com
Date Published: 9/9/2021
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스파게티 토마토 소스 만드는 법. 가장 맛있는 토마토 스파게티 …
양파가 황금빛 갈색이 되면 다진 마늘과 다진 파슬리를 넣습니다. 중불에서 5분 더 끓입니다. 토마토를 씻어 끓는 물에 부은 다음 껍질을 벗기고 믹서기에 곱게 갈아준다.
Source: vinegreet.ru
Date Published: 9/26/2021
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집에서 쉽게 토마토소스 만드는 법 *^^* – 김진옥 요리가 좋다
아름이가 스파게티를 만들었습니다. 제가 만든 소스에 여러가지 채소및 고기 볶아서 만들었는데요. 아름이는 정말 요리사 같았습니다. ( 건희는 누나의 …
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Date Published: 8/5/2022
View: 6249
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- Author: YoriTV
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- Date Published: 2017. 6. 4.
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토마토 들어간 스파게티 소스만들기
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토마토 스파게티 소스 만들기
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토마토 스파게티소스 만들기 / 제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법
[Jasmine’s Food Style]토마토 스파게티소스 만들기
제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법
안녕하세요? 쟈스민입니다. ^^*
여름 과일? 채소인 토마토가 제철입니다. 토마토는 열 의사 부럽지 않다는 말이 있을 정도로 사람에게 이로운 효능을 지닌 과일인데요. 토마토의 가장 뛰어난 효능은 항암 효과라고 할 수 있습니다.
토마토에 풍부한 라이코펜은 체내 활성산소를 제거하는 대표적인 항산화 성분으로 호르몬 대사 불량으로 생기는 전립선암과 유방암 예방에 효과적이라고 합니다. 그런데 이 라이코펜은 토마토를 생과로 섭취할 때 보다 가열했을 때 체내 흡수율이 더 높아진다고 하니 요리로 만들어 먹으면 더 효과적이라는 것을 알 수 있습니다.
오늘은 여름 제철 과일인 토마토의 영양을 잔뜩 높여서 보관하는 방법과 이를 이용해서 맛있는 토마토 스파게티소스를 만들어 보겠습니다.
▒ 쟈스민의 토마토 홀, 토마토 스파게티소스 만들기 소개
집에서 토마토의 영양을 손실 없이 장기간 보관하는 방법으로 ‘토마토 홀’ 이 가장 이상적이라고 합니다. 토마토 홀은 토마토에 열을 가해서 만들기 때문에 라이코펜의 함량을 더욱 높일 수 있는 방법이기도 한데요. 오늘은 토마토 자체 수분만으로 조리해서 오래 보관해도 변질되지 않는 토마토 홀을 만들어 볼 거고요. 토마토 스파게티나 토마토 요리가 먹고 싶을 때 보관 중인 ‘토마토 홀’을 이용해서 맛있는 즉석 토마토 스파게티소스를 만들 수 있는 간단한 레시피도 소개하겠습니다.
그럼 제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법, 토마토 스파게티소스 만들기 시작할게요.
▒ 재료 준비
계량기준
1T(큰술)=테이블스픈=약15ml=15cc
1t(작은술)=티스픈=약 5ml=5cc
1cup(컵) = 200ml = 200cc
재료분량
토마토 홀 600~700g 또는 주먹만 한 완숙토마토 5개
올리브오일 2T
다진 마늘 1T
다진 양파 1컵
토마토케첩 4T
월계수잎 3~4장
바질가루 ½t
오레가노가루 ½t
설탕 2t
▒ 토마토 홀, 토마토 스파게티소스 만들기
토마토는 잘 익은 완숙 토마토를 준비합니다. 방울토마토나 다양한 품종의 토마토도 가능합니다.
토마토는 베이킹 소다를 이용해서 깨끗이 씻어 꼭지와 단단한 심지를 도려냅니다. 나중에 껍질을 벗기기 쉬우라고 토마토의 등에 열십자로 칼집을 넣어주세요.
바닥이 두꺼운 스테인리스 냄비에 토마토를 꼭지 부분을 밑으로 놓아 뚜껑을 닫고 제일 약한 불로 저수분 조리합니다. 시간이 지나면 자체 수분이 나와 이렇게 자체 수분으로 끓는 모습을 볼 수 있습니다.
30분 정도 끓이면 불을 끄고 국자로 토마토를 떠서 껍질을 벗긴 후
열탕 소독한 병에 담습니다. 뜨거우니 조심해야 하고 뚜껑을 닫은 후 뒤집어 놓으면 서서히 식으면서 병 내의 뜨거운 공기가 수축해 서서히 내부 압력이 줄어들어 진공상태가 됩니다. 완전히 식으면 냉장 보관합니다.
이제 냉장고에 보관된 토마토 홀로 토마토 스파게티소스를 만들어 보겠습니다. 분량의 재료 준비합니다. 2~3인분의 토마토 스파게티를 만들 수 있는 양입니다.
중간 불에 예열된 팬에 퓨어 올리브오일(2T)을 두르고 다진 마늘(1T)을 넣어 향을 낸 후 다진 양파(1컵)를 넣어 볶아줍니다. 양파가 투명하게 익으면
토마토 홀을 넣어 으깬 후 뭉근하게 끓여주세요. 완숙토마토인 경우 포크로 찔러 가스불에 구워 껍질을 벗기고 굵게 다져 사용합니다. 주걱으로 으깨가며 끓여주세요. 토마토가 기름과 만나면 라이코펜의 흡수율이 4배 높아진다고 합니다.
소스가 반으로 줄 때까지 조려주고
토마토케첩 4T
월계수잎 3~4장
바질가루 ½t
오레가노가루 ½t
설탕 2t를 넣어 저어가며 5분 정도 더 끓여 완성합니다.
토마토마다 맛과 당도가 다르니 완성된 소스의 맛을 보고 취향에 따라 설탕을 추가하고 싱겁다고 생각하면 토마토케첩을 추가하세요.
▒ 에필로그
제철 토마토의 영양을 그대로 담은 토마토 스파게티소스입니다. 이렇게 만든 스파게티소스는 시판 스파게티소스처럼 사용하시면 되는데요. 집에서 첨가물 없이 만든 소스라 토마토의 싱그러운 맛과 영양이 살아있어 더욱 맛있게 느껴집니다.
토마토의 효능은 항암효과 외에도 다양합니다. 토마토는 혈당을 올리는 당지수가 낮고 열량이 낮기 때문에 당뇨와 다이어트에 제격이라고 할 수 있습니다. 누구나 불로장생을 꿈꿉니다. 세계적인 장수 마을이 여럿 있지만 그 비밀은 토마토에 있었습니다.
토마토가 제철이라 가격도 가장 저렴합니다. 영양 많은 제철 토마토를 홀로 만들어 놓으면 언제든 맛있는 스파게티소스와 토마토 요리를 만들 수 있습니다. 토마토의 싱그러운 맛과 영양을 건강하게 담은 토마토 홀과 토마토 스파게티소스 꼭 만들어 보세요.
이상 토마토 스파게티소스 만들기
제철 토마토의 영양을 그대로 토마토 홀 만드는 법 마치겠습니다.
감사합니다. 윤화성훈맘 쟈스민이었습니다.
쟈스민의 다른 스타일 보기
토마토스파게티 소스 만들기 간단한 재료만으로 가능한 소스
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구름달빛입니다
토마토 스파게티 소스 집에서 만들어봤어요 토마토 파스타 소스 생각만해도 많은 양의 식재료가 필요할거 같지요 식재료도한 남달라 일반 마트에서는 쉽게 구할수 없는 식재료들이 가득한데요 토마토 페이스트 없이 가능한 스파게티 소스 만들어봤어요 스파게티 소스 시판에 판매하고 있는 소스가 다양하고 맛있게 제품들이 많이 나오는거 같아요 크림스파게티 소스도 집에서 손쉽게 만들어 먹을수 있지만 생크림에 버터에 다양한 재료만 봐도 시판용으로 간단하게 먹는편이 좋을거 같다는라는 생각이 들어요 토마토 스파게티소스는 정말 간단한 식재료만으로 소스가 만들어집니다 파스타 전문점과는 비교할수 없지만 이정도면 만족하는 토마토스파게티 소스 소개 해드릴께요
재료
토마토 4개
통마늘 10개
양파 반개
케첩 2큰술
소금
설탕
월계수입 2잎(생략가능)
파슬리 한꼬집(생략가능)
토마토는 십자가를 칼로 내어주고 끓는물에 소금 한꼬집을 넣어 살짝 데쳐주세요 이렇게 껍질이 벗겨질정도만 데쳐주시면 됩니다 토마토 껍질 생각보다 단단해요 잔머리 쓴다고 토마토 데치지 않고 과일깍듯이 깍아보았지만 데치는게 좋을거 같다라는 생각이 들었네요 토마토 껍질을 제거하지 않고 소스를 만들어면 식감이 좋지 않아 벗겨주고 소스 만드는것이 좋습니다
껍질을 이렇게 제거하고 밑둥을 잘라주세요 토마토를 반으로 자르면 안쪽에 하얀 부분이 보이실까요 칼로 잘라주고 알맞은 크기로 썰어주고 다져주세요 토마토를 썰어줄때 취향에 따라 썰어주시면 되는데요 토마토를 채썰어주셔도 되고 씹히는 식감이 좋다 하시면 큼직하게 썰어 주셔도 좋아요
통마늘은 편으로 썰어주고 다져주세요 양파도 채썰어주고 다져주세요
통마늘이 아니 다진마늘로 토마토 소스 만들어봤는데요 통마늘를 다져서 토마토 스파게티 소스를 만드는것이 훨씬 더 맛있어요 양파를 생략하시는분들도 계시지만 양파가 들어가면 케첩의 신맛을 잡아주는 역할을 해 양파를 넣어주시는것이 좋을거 같아요
팬에 올리브오일을 넉넉히 넣고 다져둔 마늘을 넣어 향을 내어주세요 마늘향이 어느정도 올라오면 양파를 넣고 볶아주세요 다진 토마토를 넣고 중불에서 조려주시면됩니다
이때 물을 넣지 않아도 양파와 토마토에 수분이 나와 조리가 가능합니다 타지 않으니 중간중간 저어주시는게 좋아요 중불에서 조리가 힘들다 하시면 약불에서 천천히 조리해주세요
월계수잎 두잎과 소금 설탕으로 간을 해주시고 케첩 2큰술을 넣어주세요 케첩의 신맛이 날라가면 파슬리 가루를 넣어주세요
월계수잎과 파슬리가루가 없다면 생략하셔도 괜찮아요 월계수잎을 넣고 잎이 부서지지 않게 잘저어주셔야해요 설탕은 반큰술 정도 소금도 반큰술 정도 넣어서 조리했지만 간을 하실때 취향에 따라 소금양을 늘려주시는것이 좋아요 짠 맛을 좋아하지 않는 소스에는 반큰술이 적당한거 같아요
소스가 반으로 줄어들면 숟가락으로 떠서 묵지한 느낌이 난다 싶으면 소스가 완성된거나 다름이 없어요 이방법도 모르겠다 싶으면 소스를 평평하게 펴 놓고 숟가락으로 가로 질러 보세요 양쪽 소스가 천천히 움직이고 모아지는 속도가 느리다면 완성입니다 반면에 숟가락으로 가로질러 보고 소스 움직이는 속도가 빠르다 하시면 조금더 조려서 수분을 날려주세요 간단하게 토마토스파게티 만들어봤어요 토마토페이스트 없이 홀토마토가 없어도 가능한 토마토 스파게티 소스 집에서 가능하네요 이렇게 만든 토마토소스는 유리병을 소독해 넣어주고 식으면 일주일정도 냉장고보관이 가능합니다
홈메이드 토마토 스파게토소스 만들어봤어요 식재료가 간단해서 좋은거 같아요 그렇다고 맛이 없는건 아니지만 먹어본자만이 알겠다는 생각이 드네요 조미료 맛이 나지 않아 자극적이지 않아 좋은 토마토 소스인거 같아요 재료를 다져 입자 있게 만들어 먹으니 생각보다 맛있다라는 생각이 많이 들지만 간단한 재료가 어떻게 토마토소스가 만들어질까 하는 생각이 드시는분들도 많으실거 같아요 만들지 않았을때 저 또한 그런생각이 가득했지만 직접 만들어보니 이제 시판 스파게티소스는 사먹지 않아도 되겠다라는 생각이 드네요 집에서 만든 스파게티 소스는 냉장보관이 오래가지 않아요 일주일정도가 적당한거 같아요
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스파게티 토마토 소스 만드는 법. 가장 맛있는 토마토 스파게티 소스 : 함께 요리하십시오! 스파게티 소스
스파게티는 이탈리아의 전통 음식이지만 이미 우리나라에 뿌리를 내린 지 오래다. 아마도 우리에게 친숙한 저녁 식사로 파스타를 삶아 저녁 허기를 채우기 위해 케첩으로 아낌없이 물을주는 것보다 쉬운 일은 없을 것입니다. 그러나 진짜 토마토 스파게티 소스를 만드는 데 약간의 시간을 할애하면 저녁 식사가 훨씬 더 맛있습니다.
스파게티 소스를 만드는 방법?
재료:
토마토 – 5 개;
토마토 페이스트 – 2 큰술 숟가락;
양파 – 1 개;
마늘 – 3 정향;
식물성 기름 – 3 큰술. 숟가락;
설탕 – 1 tsp;
적포도주 – 50g;
파슬리;
소금 후추.
준비
양파를 잘게 자르고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 양파가 황금빛 갈색이 되면 다진 마늘과 다진 파슬리를 넣습니다. 중불에서 5분 더 끓입니다. 토마토를 씻어 끓는 물에 부은 다음 껍질을 벗기고 믹서기에 곱게 갈아준다. 로스트에 토마토 퓨레를 넣고 10분 정도 더 끓인다. 소스가 거의 완성되면 토마토 페이스트, 후추, 소금, 설탕을 추가합니다. 열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다. 마지막으로 토마토 소스에 와인을 추가합니다. 서빙할 때 다진 파슬리를 뿌린다.
클래식 토마토 스파게티 소스 – 레시피
재료:
자체 주스가 든 토마토 – 750g;
양파 – 1 개;
마늘 – 2 정향;
올리브 오일 – 2 큰 술 숟가락;
소금 – 1.5 tsp;
백리향;
바질;
후추.
준비
양파를 잘게 썰어 올리브유를 두른 팬에 볶는다. 마늘을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 5분 더 끓입니다. 항아리에서 토마토를 꺼내 껍질을 벗기고 퓌레가 될 때까지 잘 으깬 다음 팬에 양파를 넣고 항아리에 남은 주스를 붓습니다. 토마토 소스가 끓기 시작하면 향신료, 소금, 후추를 넣고 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 완전히 익을 때까지 10분간 끓인다.
토마토 페이스트 소스
가끔은 맛있는 스파게티 소스를 만들고 싶지만 냉장고에 넣어두면 운이 좋아 토마토 페이스트 외에는 아무것도 없습니다. 화내지 마세요. 일반 파스타로 토마토 스파게티 소스를 만들 수도 있습니다. 덜 맛있는 것으로 판명되었으며 동시에 매우 빨리 만들어집니다.
재료:
토마토 페이스트 – 200g;
설탕 – 4 큰술. 숟가락;
마늘 – 3 정향;
물 – 250g;
후추 – 0.5 tsp;
베이 리프;
푸른 잎;
소금.
준비
냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 설탕, 다진마늘, 후추, 월계수잎을 넣는다. 잘 저어주고 약한 불에서 5분간 끓인다. 그런 다음 월계수 잎을 제거하고 토마토 페이스트를 추가하면서 계속 저어줍니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약한 불에서 7~8분 더 끓인다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 서빙할 때 허브를 뿌린다.
이 소스는 스파게티뿐만 아니라 다른 요리에도 사용할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 항아리에 부으면 냉장고에 보관할 수 있고 필요한 경우 꺼내어 데울 수 있다는 것입니다.
토마토 소스를 곁들인 퀵 스파게티
재료:
준비
스파게티면이 익을 때까지 삶아주세요. 마늘과 흰양파를 잘게 썰어 올리브유에 볶는다. 소금으로 간을 하고 약 1분 동안 요리합니다. 토마토를 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 다음 프라이팬에 넣습니다. 약 5분 동안 중불에서 끓입니다. 소스가 완성되면 나머지 대파를 썰어서 프라이팬에 넣습니다. 준비된 스파게티를 거기에 넣으십시오. 잘 저어 그릇에 놓으십시오.
재료
파스타용 토마토 페이스트 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.
토마토 페이스트 – 1.5 큰술. 나.;
양파 – 1 개 (양파가 작 으면 2 조각을 가져와야 함);
물 – 180ml;
소금 – 꼬집음;
이탈리아 허브 – 0.5 tsp;
맛에 설탕;
갈은 후추 – 0.25 tsp (또는 맛보기 위해);
버터 – 20g;
식물성 기름 – 1 tsp.
요리 단계
필요한 재료를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비나 작은 냄비에 버터와 기름을 붓습니다. 다진 양파를 넣습니다.
중간 불에서 양파를 볶다가 황금빛 갈색이 될 때까지(약 3-4분) 가끔씩 저어준 다음 토마토 페이스트를 추가합니다.
물을 붓고 저어주고 끓여서 5 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
그런 다음 소금, 설탕, 후추, 이탈리안 허브(취향에 따라 향신료를 선택하여 소스를 더 맵거나 맵게 만들 수 있음)를 넣고 섞습니다.
몇 분 더 끓이면 토마토 페이스트 소스가 완성됩니다.
냄비에 붓고 봉사하십시오. 맛있는 토마토 페이스트 소스는 파스타에 훌륭한 첨가물입니다.
매장 선반에는 저녁 식사에 이르기까지 다양한 풍미가 가득합니다. 그러나 우리 모두는 그들의 구성이 신체에 유익한 것으로 빛나지 않는다는 것을 완벽하게 알고 있습니다. 따라서 가장 좋은 해결책은 반찬에 추가할 재료를 직접 준비하는 것입니다. 예를 들어 파스타 소스.
치즈 파스타 소스는 일반적으로 반찬에 전통적으로 추가됩니다. 시도하지 않은 사람은 거의 없습니다. 다음 단계별 레시피를 시도해 보세요.
필요한 것:
밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
우유 – 1 잔;
라스트. 기름 – 1 큰술. 숟가락;
단단한 치즈 – 200g;
물을 빼다. 기름 – 50g;
향료;
후추;
소금.
식물성 기름을 부어 프라이팬을 잘 가열하십시오. 더 쉽게 요리하고 더 나은 결과를 얻으려면 바닥이 깊은 기기를 선택하십시오. 버터에 밀가루를 넣고 부드럽게 섞어 혼합물이 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다.
얇은 스트림으로 미래 소스에 우유를 붓습니다. 다시 저어 끓입니다. 그 후 치즈를 넣고 중간 강판에 강판, 향신료 및 부드러운 버터를 넣으십시오. 얼음 조각은 최고의 재료가 아니므로 미리 냉장고에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 파스타는 준비된 직후 핫 소스로 부어집니다.
토마토 페이스트 레시피
토마토 페이스트 소스는 간단하지만 동시에 가장 평범한 반찬에도 추가할 수 있는 매우 맛있는 요리법입니다.
필요한 것:
용량. 파스타 – 2 큰술. 숟가락;
양파 – 1 개;
토마토 – 3 개;
올리브. 기름 – 4 큰술. 숟가락;
설탕 – 1 핀치;
소금;
후추;
향료.
양파는 잘게 썰어 기름을 두른 팬에 투명해질 때까지 볶는다. 토마토는 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 잘게 자르고 양파에 첨가합니다. 혼합물을 끓이고 저어 걸쭉한 상태로 만듭니다. 그런 다음 토마토 페이스트, 소금, 향신료 및 설탕을 첨가하십시오. 우리는 15분 동안 또는 특정 농도 또는 두께 중 가장 좋아하는 것에 도달할 때까지 약한 불에서 계속 요리합니다.
사워 크림 소스를 만드는 방법?
좀 더 미묘한 맛으로 무언가를 시도하고 싶습니까? 그런 다음 파스타 용 사워 크림 소스를 준비하십시오.
필요한 것:
사워 크림 – ½ 컵;
임. 주스 – 1 tsp;
소금 – ½ tsp;
설탕 – ½ 티스푼;
후추.
우리는 소스가 나중에 준비 될 작은 그릇에 사워 크림을 뿌립니다. 거기에 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 그 후에는 반드시 맛을 봐야 합니다. 보충제에 “산도”가 충분하지 않은 것 같으면 레몬 주스 한 티스푼을 추가할 수 있습니다. 또한 사워 크림 소스는 다른 재료로 희석할 수 있습니다. 예를 들어 허브나 마늘. 자신의 상상력과 취향에 따라 제한될 수 있습니다.
버섯 옵션
버섯 파스타 소스를 만드는 것은 쉽습니다. 또한이 첨가제는 가장 빈약 한 저녁 식사조차도 밝게 할 수 있습니다.
필요한 것:
버섯 – 400g;
양파 – 2 개;
말린 바질 – 2 tsp;
소금 – 1 tsp;
중간 지방 크림 – ½ 컵;
후추.
양파는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 투명해질 때까지 팬에 볶습니다. 버섯은 최대한 작게 썰어 양파와 함께 볶는다. 모든 수분이 완전히 증발하는 순간을 기다려야합니다. 그 후, 우리는 크림을 팬에 붓고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 붓고 바질을 넣습니다. 좋아하는 양념을 추가할 수도 있습니다. 소스는 충분히 걸쭉해질 때까지 요리됩니다. 식을 때까지 기다리지 않고 파스타와 함께 즉시 제공할 수 있습니다.
크림 소스
크림 파스타 소스는 간단한 반찬을 “양념”할 수 있는 고전적인 레시피이기도 합니다.
필요한 것:
헤비 크림 – 1 잔;
물을 빼다. 기름 – 50g;
밀가루 – 1 큰술. 숟가락;
마늘 – 1 정향;
파슬리;
소금;
후추;
향료.
스토브에 천천히 불을 켜고 버터 한 그릇을 거기에 넣어 완전히 녹입니다. 크림, 밀가루 한 스푼을 넣고 소스를 5분 이상 끓이지 마십시오. 파슬리를 잘게 자르고 마늘 정향을 마늘 프레스에서 자릅니다. 즉시 크림 소스에 넣으십시오. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 맨 마지막에 필요한 모든 조미료와 향신료가 추가됩니다. 혼합물이 끓기 시작하면 스토브에서 그릇을 꺼내고 파스타와 함께 뜨겁게 제공합니다.
스파게티용 베샤멜
전통적으로 실제 스파게티나 다른 유형의 파스타와 함께 제공되는 이탈리아 베샤멜 소스에 대해 들어본 적이 없는 사람은 거의 없습니다. 꼭 직접 만들어보세요!
필요한 것:
우유 – 3 잔;
밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
라스트. 기름 – 2 큰술. 숟가락;
물을 빼다. 기름 – 50g;
소금;
향료.
우리는 두 가지 유형의 버터를 섞어서 (크림 같은 성분을 먼저 녹여야 함) 밀가루를 첨가합니다. 우리는 그릇을 스토브에 놓고 중간 열을 켜고 점차적으로 얇은 스트림으로 우유를 부어 넣습니다. 이 경우 소스가 끊임없이 저어집니다. 소금을 넣고 약한 불에 올려 베샤멜을 10분간 끓인다.
너무 걸쭉하지 않은 소스를 원하시면 필요에 따라 우유를 조금 더 추가할 수 있습니다. 반대로 혼합물이 밀도 측면에서 필요한 일관성을 얻을 때까지 요리해야합니다. 요리 후 “Béchamel”은 즉시 뜨거운 파스타와 함께 제공됩니다. 냉장고에 보관하거나 냉동실에 보관할 수도 있습니다. 그러나 수조에서만 해동해야합니다. 그렇지 않으면 신맛이납니다.
이탈리아 볼로네제 소스
“볼로네제”는 전통적인 러시아 파스타 “네이비 스타일”의 이탈리아 버전이지만 고유한 맛이 있다고 말할 수 있습니다. 다음 단계별 레시피를 사용하여 맛있는 점심 또는 저녁 식사로 가정을 즐겁게 하십시오.
필요한 것:
다진 고기 – 400g;
토마토 – 1 개;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
마늘 – 3 정향;
용량. 파스타 – 3 큰술. 숟가락;
소금;
향료.
당근은 중간 강판에 강판으로, 양파는 잘게 잘립니다. 야채 혼합물은 부드러워 질 때까지 기름을 두른 팬에 튀깁니다. 그런 다음 야채를 배치 한 후 다진 고기를 볶습니다. 깨끗한 다른 프라이팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 다진 고기가 고기 맛을 유지하기 위해 수행됩니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 한다. 준비 상태에 관해서는 황금 평균을 관찰하는 것이 좋습니다. 다진 고기는 너무 날 것이어야하지만 건조하지 않아야합니다.
필요한 것:
훈제 베이컨 – 300g;
양파 – 2 개;
밀가루 – 2 큰술. 숟가락;
저지방 크림 – 100ml;
소금.
양파와 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 먼저 베이컨이 살짝 투명해질 때까지 볶다가 양파를 넣습니다. 버섯을 좋아한다면 미리 잘게 다진 소스에 추가할 수 있습니다. 혼합물을 철저히 튀기고 밀가루를 넣으십시오. 크림을 저어 조심스럽게 붓습니다.
소스는 약한 불로 끓이고 색이 약간 노랗게 될 때까지 요리합니다. 소금과 향신료를 첨가하십시오. 스파게티나 파스타는 요리 직후 소스가 뜨거울 때 소스 위에 붓습니다.
다진 파스타 소스의 변형
반찬을 확실히 장식 할 매우 맛있고 만족스러운 파스타 소스를위한 또 다른 요리법.
필요한 것:
자신의 주스에 담긴 토마토 – 1.5kg;
다진 고기 – 0.5kg;
양파 – 2 개;
벌크. 후추 – 2 개;
마늘 – 5 정향;
설탕 – 2 큰술. 숟가락;
바질 – 2 큰술 숟가락;
향료;
소금;
후추.
기성품 통조림 토마토를 자신의 주스에 사용하거나 신선한 것을 가져와 조각으로 자르고 믹서기로 갈아서 부드럽게 할 수 있습니다. 약간의 덩어리가 있어야 합니다. 고추와 양파는 잘게 잘리고 마늘은 마늘 프레스에서 잘게 썬다.
소스가 준비될 중간 열에 다진 고기를 냄비에 볶습니다. 거기에 야채와 향신료를 추가하십시오. 그 후, 불을 최소한으로 줄이고 다진 토마토를 맨 끝에 놓습니다. 소금과 후추 맛. 소스가 준비되면 신선한 파스타와 함께 뜨겁게 제공됩니다.
스파게티도 맛있는 이탈리아 토마토 소스를 준비하면 독립적인 요리가 될 수 있습니다. 맛있고 향긋하게 만들려면 가장 신선한 야채, 특히 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 없으시다면 토마토 통조림으로 대체해 보세요.
먼저 소스의 가장 중요한 베이스를 준비합니다. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자르고 꽁초를 껍질을 벗기고 신선한 딜과 실란트로를 잘게 자르고 마늘을 껍질을 벗기십시오.
믹서기에 야채를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
빨간 피망은 짧은 길이로 가늘게 썬다.
양파 머리를 자르십시오.
냄비나 국자에 식물성 기름 30ml를 데우고(바닥이 두꺼운 것이 바람직함) 거기에 잘게 썬 양파를 넣습니다. 가끔 저어주면서 약 5분 동안 볶습니다.
국자에 다진 피망, 바질 2작은술, 설탕, 소금을 넣어주세요. 잘 저어주고 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 소스를 10분 더 끓입니다. 그동안 스파게티면을 삶아주시면 됩니다.
준비한 스파게티면을 접시에 담고 파마산 치즈가루를 뿌린 후 그 위에 토마토 소스를 뿌립니다.
맛있게 드세요!
신선한 토마토 조리법:
토마토 – 3개(중간) 양파 – 2개 마늘 – 3쪽 바질 토마토 페이스트 – 1 큰 술 튀김용 식물성 기름
선드라이 토마토 레시피:
이탈리아 스파게티의 매력과 맛을 최근에서야 알게 되었습니다. 원칙적으로 나는 항상 위에 강판 치즈를 뿌린 스파게티를 좋아했지만 다양한 소스로 채우기 위해 – 아니, 그것은 나에게별로 맛있지 않은 것 같습니다.
여전히 나를 혼란스럽게 한 것은 그들의 모습이었다. 모든 사진에서 소스를 곁들인 스파게티는 보기 흉하지 않다고 할까요.
하지만 내가 얼마나 틀렸어! 겉보기에는 단순해 보이는 이 모습에 모든 맛의 팔레트가 숨겨져 있었습니다. 요컨대, 소스 스파게티는 매우 맛있는 요리입니다.
가장 중요한 것은 어떤 종류의 소스가 당신에게 더 가깝고 더 맛있는지 파악하는 것입니다.
토마토 소스는 이탈리아의 고전입니다. 그리고 오늘은 2가지 유형을 준비했습니다.
절대적으로 모든 사람이 이해할 수있는 첫 번째 – 신선한 토마토의 스파게티 소스
두 번째 것은 햇볕에 말린 토마토에서 더 이국적인 것 같습니다(더 맛있지는 않음).
올해 처음으로 내 냉장고에 썬드라이 토마토가 등장했다. 그리고 나는 당신에게 말할 것입니다 – 그것은 맛있습니다. 이탈리아에서 시즌 동안 거의 모든 지붕이 지붕으로 덮인 것은 아무 것도 아닙니다. 그래서 추천합니다.
그럼 요리를 시작해 볼까요? 1차 소스는 파를 넣었어요. 그러나 이것은 선택 사항입니다. 평소와 같이 잘게 다질 수 있습니다.
양파를 잘게 썬다
식물성 기름으로 프라이팬에 양파를 넣으십시오. 스파게티 소스를 만들고 있으니 향이 강한 기름은 사용하지 마세요. 맛이 밀리지 않습니다. 이상적인 올리브 또는 탈취.
양파에 잘게 썬 마늘과 바질을 추가합니다. 신선한 것이 없으면 말려서 뿌릴 수 있습니다(약간은 아님). 다 튀기세요.
마늘과 바질로 양파를 볶다
강판에 토마토 세 개와
강판에 토마토 세 개
… 펄프를 팬에 넣으십시오. 우리는 소화합니다.
팬에 토마토 과육을 넣고
토마토와 양파가 살짝 끓어오르면 토마토 페이스트 1큰술을 넣어주세요. 이렇게 하면 소스가 걸쭉해지고 토마토 맛이 더해질 수 있습니다.
토마토 페이스트 한 숟가락을 넣고
전체적으로 처음부터 소스는 30-40 분 동안 끓였습니다.
소스를 걸쭉해질 때까지 끓인다
완성된 토마토 소스를 스파게티면에 올려주세요.
신선한 토마토 스파게티를 위한 토마토 소스
썬드라이 토마토로 만든 스파게티 소스를 준비하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 여기에서는 여름부터 준비가 필요합니다. 그렇지 않으면 슈퍼마켓에 가는 것이 당신을 구할 것입니다.
썬드라이 토마토를 먹다
강판에 썬드라이 토마토, 파마산 치즈 3개를 잘게 썬다. 파마산 치즈를 다른 치즈로 대체할 수 있습니까? 맛은 변하지만 원칙적으로는 가능합니다. 단단한 치즈만 있으면 됩니다.
토마토 미세 모드, 세 가지 치즈
블렌더에 재료를 섞는다. 나는 썬드라이 토마토 오일을 원하는 농도로 가져왔다.
믹서기에 갈아
완성된 소스를 스파게티면에 올려 손님이 믹싱하는 과정을 즐깁니다. 아주 맛있는!
집에서 쉽게 토마토소스 만드는 법 *^^*
재료: 토마토 1200g(8개). 월계수잎1~2장. 양파1개. 다진마늘1T반. 올리브유5T. 오레가노1/3T. 바질1/3T.
소금1/3~1/2T. 설탕1T
어제 종일 비가 내렸네요.어제 제주도에서 올라오신 커피중독님을 보기 위해 서울 종각에 다녀왔습니다.비가 많이 내렸지만 언제나 좋은 분들과의 만남은 행복입니다 *^^*인사동 전통찻집에서 도란도란 이야기 나눈 커피중독님. 쿠우니님. 유스티나님. 참새방앗가님. 라네님. 구르름님.특히.. 라네님 아들인 지민이… 너무 귀여워요. 건희가 지민이 같은 나이가 있었는데… (엄마만 좋아하던 시절요)건희는 요즘 엄마보단 친구들을 더 좋아한답니다. ( 나중에 크면 더하겠죠? )사설이 또 길었네요.지난주에 아이들을 위해 만든 토마토소스… 이제서 소개합니다.이유는 소스를 만들때 적은 레시피를 잃어버렸거든요. 잃어버렸지만..제 기억속의 레시피로 여러분에게 소개합니다.아마..기억력이 맞을겁니다.토마토는 붉게 익은것을 사용하시고요. 토마토의 신맛. 단맛에 맞게 설탕 소금양만 조금 조절하세요.시판하는 토마토소스 같은 맛을 내시려면 마트에 가면 깡통에 담겨있는 ” 토마토홀” “토마토페이스트” 가 있습니다.그중에 한가지 구입후 토마토 끓일때 같이 넣고 끓이면 시판하는 소스맛이 난답니다.저는 시판하는 소스맛처럼 내기 위해 마지막에 케찹5T정도 추가했습니다. (생략가능합니다)=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.=> 바질과 오레가노가 모두 없을때는 월계수잎을 3장 넣으세요. 바질과 오레가노 중 한가지만 넣으셔도 괜찮아요.
1. 토마토의 껍질에 +자 모양으로 칼집을 넣은후 끓는물에 토마토를 넣고 30초정도 살짝 데친후
껍질을 제거해줍니다. 껍질 제거한 토마토를 잘게 썰어줍니다.
*** 월계수잎. 오레가노 . 바질입니다. 마트에 가면 후추파는 코너에 있고요.각각 2000원이 좀 못되는 가격입니다.위에서 설명했듯..모두 향신료입니다. 바질만 넣어도 좋고요..오레가노만 넣어도 좋습니다.두가지를 모두 넣어도 좋고요.. 또는 생략하고 월계수잎만 넣어도 괜찮습니다.단 특유의 향이 덜할뿐입니다.
2. 양파는 곱게 다져줍니다.
3. 볶음팬에 올리브유5T를 넣고 다진마늘1T반과 다진양파를 넣고 중불에서 달달 40초정도 볶다가
다져 놓은 토마토 넣고 월계수잎1~2장. 바질1/3T. 오레가노1/3T. 소금. 설탕을 넣고 한번 끓으면
약불로 줄인후 50분 끓여줍니다. ( 뚜껑열고 ..중간중간 뒤적여줍니다)
50분후 걸죽해졌을때 월계수잎은 건져버리고 케찹5T를 넣어 한번만 끓여 뒤적이면 완성입니다.
==> 케찹 생략가능합니다.
토마토소스 만든날…
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