당신은 주제를 찾고 있습니까 “praktyka u praktyka pieczenie chleba – Praktyka u praktyka – Pieczenie chleba. (English subtitles)“? 다음 카테고리의 웹사이트 you.khunganhtreotuong.vn 에서 귀하의 모든 질문에 답변해 드립니다: you.khunganhtreotuong.vn/blog. 바로 아래에서 답을 찾을 수 있습니다. 작성자 NOMART.PL 이(가) 작성한 기사에는 조회수 346,955회 및 좋아요 2,415개 개의 좋아요가 있습니다.
Table of Contents
praktyka u praktyka pieczenie chleba 주제에 대한 동영상 보기
여기에서 이 주제에 대한 비디오를 시청하십시오. 주의 깊게 살펴보고 읽고 있는 내용에 대한 피드백을 제공하세요!
d여기에서 Praktyka u praktyka – Pieczenie chleba. (English subtitles) – praktyka u praktyka pieczenie chleba 주제에 대한 세부정보를 참조하세요
W filmie pokazałem podstawowe czynności i składniki, które pozwolą na wypiek własnego chleba. Pieczywo domowe i jego zapach – to jedna z podstawowych radości życia.
ZAPRASZAM!
SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO – http://nomart.pl/lokal/
SKLEP INTERNETOWY – http://nomart.pl/
T-SHIRT, KOSZULKI – http://nomart.redcart.pl/c/554/koszulki-t-shirt.html
FACEBOOK – https://www.facebook.com/Nomart-Artur-Nowicki-Piwo-chleby-i-w%C4%99dliny-domowe-126066344128140/?fref=ts
FORUM – http://nomart.pl/Forum/
praktyka u praktyka pieczenie chleba 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
Praktyka u praktyka – Pieczenie chleba. (English subtitles)
Nov 2, 2017 – W filmie pokazałem podstawowe czynności i składniki, które pozwolą na wypiek własnego chleba. Pieczywo domowe i jego zapach – to jedna z …
Source: pl.pinterest.com
Date Published: 4/26/2022
View: 3813
Jak upiec chleb. Poradnik wieloletniego praktyka
Zazwyczaj nie rozumiem tego pytania, bo maszyny do pieczenia chleba znam tylko z opowiadań kolegów, którzy patriotyzm ekonomiczny mają w pompie …
Source: maciejgnyszka.pl
Date Published: 9/18/2022
View: 2188
Domowy chleb | Gospodarstwo ekoturystyczne ARTYSTYKA
Uczymy jak zrobić zdrowy, domowy chleb na zakwasie. … Mamy nadzieję, że samodzielne pieczenie chleba stanie się Waszą praktyką.
Source: www.artystyka.eu
Date Published: 11/14/2021
View: 1473
Zdjęcia z praktyką – Renosan Chemie & Technik GmbH
Foremki do pieczenia chleba. Czyszczone z „Record Pro” metodą zanurzeniową. Foremki. Czyszczone z „Record Pro” metodą zanurzeniową …
Source: www.renosan.de
Date Published: 7/25/2022
View: 5755
Jak zacząć piec chleb na zakwasie
Nie od dziś wiadomo, że świetną metodą nauki jest praktyka. Jednak w przypadku wypieku chleba proponuję najpierw zapoznać się z teorią, …
Source: smakowitychleb.pl
Date Published: 11/22/2021
View: 7127
주제와 관련된 이미지 praktyka u praktyka pieczenie chleba
주제와 관련된 더 많은 사진을 참조하십시오 Praktyka u praktyka – Pieczenie chleba. (English subtitles). 댓글에서 더 많은 관련 이미지를 보거나 필요한 경우 더 많은 관련 기사를 볼 수 있습니다.
주제에 대한 기사 평가 praktyka u praktyka pieczenie chleba
- Author: NOMART.PL
- Views: 조회수 346,955회
- Likes: 좋아요 2,415개
- Date Published: 2015. 1. 23.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=_Dz-9rGJycM
Jak upiec chleb. Poradnik wieloletniego praktyka
Chleb piekę od kilkunastu lat. Jednak – jak nigdy – w ciągu kilku pierwszych dni zawieruchy związanej z koronawirusem przynajmniej kilka razy odpowiadałem na pytania związane z tym jak to robię. Zamiast za każdym razem odpowiadać ręcznie, postanowiłem napisać ten wpis, by wszyscy wszystko wiedzieli 🙂
Tradycja i nowoczesność
Tradycja piekarska jest przebogatą tradycją. Wiem to, bo wujkiem mojej Mamy był śp. Marian Pozorek, założyciel Muzeum Chleba w Warszawie 🙂 Stąd mam świadomość pojęć takich jak zakwas, zaczyn, no i oczywiście nalewka piekarska (brrrr…). Jednak w moich działaniach piekarskich postanowiłem przetestować tradycję i dostosować ją do moich potrzeb.
Co się okazało?
Że w zasadzie na każde pytanie, które zadał mi ostatnio Tomek (tak, ten od podcastu Droga samotnika) o jakiś element rozbudowanego rytuału pieczenia chleba odpowiadałem:
Tak: Nie wiem, czy tak trzeba, olałem to.
ewentualnie
tak: Zrobiłem kiedyś tak i tak. I wiesz co wyszło z porównania? Że to nie ma znaczenia, albo ja nie zauważam różnicy.
Macie więc tutaj creme de la creme wieloletniego doświadczenia. Zero bajdurzenia. Zero lipy.
Maszyna, czy piekarnik
Pierwsze pytanie, które zazwyczaj słyszę, to pytanie o to w czym piekę, w jakiej maszynie. Zazwyczaj nie rozumiem tego pytania, bo maszyny do pieczenia chleba znam tylko z opowiadań kolegów, którzy patriotyzm ekonomiczny mają w pompie i robiąc zakupy w Lidlu odkryli kiedyś, że coś takiego jest. No więc powiem prosto. Piekę w piekarniku i nigdy mi przez myśl nie przeszło, żeby piec gdziekolwiek indziej (oczywiście jak kiedyś będę miał piec chlebowy, to zmienię zdanie, ale umówmy się że różnica między piecem chlebowym, a maszynką z niemieckiego sklepu dla Polaków to jak różnica między rentierem, a rencistą).
Zakwas
Później zwykle pytany jestem o to skąd wziąłem zakwas. Otóż, wziąłem go od Mamy, która mi go dała jakieś paręnaście lat temu, żebym przekazał przyszłej Teściowej. Skąd wzięła go Mama? Nie wiem, ale chyba od jakiejś koleżanki. Skąd Wy możecie wziąć zakwas? Opcje są dwie. Albo ode mnie, albo sobie wyguglujecie jak zrobić zakwas. Bo zakwas się normalnie robi i jeśli pamięć mnie nie myli, po prostu kisi się w słoiku ciasto na chleb tak, żeby zaczęło lekko śmierdzieć 🙂
No dobra, lepiej zguglajcie, gdybym niedobrze zapamiętał opowieść Pozorka Juniora, który kiedyś mi o tym mówił.
Aha, tradycja każe zakwas podkarmiać dosypywaniem mu co jakiś czas łyżki mąki. Nigdy tego nie robiłem, więc polecam odpuścić ten element szacownej tradycji.
Mąka
Od czasów św. Hildegardy z Bingen wiadomo, że jedyna prawilna mąka to orkiszowa z odmiany Oberkulmer Rotkorn, a reszta to po prostu ścierwo dla tych, którzy nie dbają o swoje jelita. Zresztą posłuchajcie sobie Joli Zajdel, od której kupuję mąkę (oczywiście na www.SklepHildegarda.pl):
Przepis
Dobrze, to teraz powiem Wam jak to robię. W punktach. Łopatologicznie, żeby nie było wątpliwości.
weźnij no miskię i wrzuć tam zakwas,
włóż no miskię na wagię i wytaruj do zera,
nasyp mąki ile Ci się sypnie, a jeśli masz 5 domowników jak Prezes Gnyszka, to sypnij tak między 1,8 kg a 2,2 kg,
weźnij no tera słoik litrowy i wlej ze dwa słoiki ciepłej wody do miski,
chwyć no łyżkię do zupy i zamieszaj tę masę,
sucho jest? Weźnij no znów słoik, wlej połowę i zamieszaj.
sucho? Weźże no jeszcze dolej i pomieszaj aż konsystencja będzie nie za gęsta, ale i nie wodnista, bo chleb będzie miał problem żeby urosnąć,
jeśli lubisz sobie pobrudzić łapska, to teraz jeszcze pomiziaj ciasto łapskami; jeśli masz żonę, to możesz sobie wyobrazić, że… dobra, już Ty wiesz co, świntuchu 😉 Dobrze się tam ugniata?
teraz odłóż zakwas do słoika. Ile? Łyżkę, dwie, cały słoik. Jednak zostaw trochę luzu, bo jak będziesz miał duży przestój w pieczeniu chleba, to Ci zakwas eksploduje z braku miejsca. Serio,
resztę masy z michy wlej do foremek, które wyłożyłeś papierem do pieczenia,
odstaw na noc albo li też jakoby 8 godzin do ciepłego miejsca, niech sobie urośnie (uwaga: rosnąć może też w misce, jeśli nie chce Ci się już teraz przygotowywać foremek),
wstaw to wszystko do piekarnika nagrzanego na 175 stopni. Dlaczego tyle stopni? Bo fajna liczba. Jak pojedziesz na 200 stopniach to też się pewnie upiecze, [UPDATE: Żona mnie mówi, żeby dopisać że ustaw machinę ciepła na termoobieg]
rzuć okiem po godzinie. Jeśli urósł i jest rumiany, to wyciągaj. Jeśli jeszcze nie – wróć za pół godziny,
po wyciągnięciu z piekarnika od razu wyjmij z blaszek i obedrzyj papier, żeby wilgoć mogła odparować,
w ramach wdzięczności wobec mnie, wejdź sobie na www.maciejgnyszka.pl/sklep i kup sobie coś ode mnie. Może nauczę Cię nie tylko pieczenia chleba? 😉
Gospodarstwo ekoturystyczne ARTYSTYKA
Domowy chleb
cały rok
Proponujemy Wam powrót do smaku i zapachu prawdziwego chleba – zdrowego, ekologicznego, pożywnego – poprzez wspólne przygotowanie chleba na zakwasie. Wypiek chleba nie jest trudny i każdy może się tego nauczyć.
Podzielimy się z Wami naszą domową recepturą i starym zakwasem łemkowskim. Pod okiem Krysi dowiecie się
jak samodzielnie przygotować i upiec chleb, by z łatwością powtórzyć tą czynność po powrocie do domu.
Podczas zajęć dowiecie się o tym:
co różni tradycyjny chleb od pieczywa z produkcji masowej
co to jest zakwas i jak o niego dbać
dlaczego warto wybrać mąkę ekologiczną
jakie są typy mąki i co oznaczają te dziwne numerki
czym różni się chleb wypiekany na drożdżach od chleba na zakwasie
jak przechowywać upieczony chleb
Do wyboru będzie mąka żytnia i orkiszowa o różnym stopniu zmielenia.
Przygotowane przez Was chleby zostaną odstawione do wyrośnięcia (ok. 8-10 godzin) i upieczone. Zapach świeżo pieczonych bochenków da Wam znać, że są gotowe.
Chleb wypiekany u nas jest sporych rozmiarów – średnio waży 1100 gram, jest pożywny i zachowuje świeżość do 7 dni
po wypieczeniu. Po zajęciach każdy z Was dostanie od nas przepis na chleb i zakwas. Mamy nadzieję, że samodzielne pieczenie chleba stanie się Waszą praktyką.
Wygniatanie chleba prowadzimy rano po śniadaniu lub wieczorem po kolacji, ponieważ chleb musi po wyrośnięciu (ok.8-10h) trafić do pieca i najlepiej jeśli ten moment nie wypada w środku nocy 🙂
Lekcję pieczenia chleba przeprowadzamy dla naszych gości w cenie:
45zł/osoby przy 2-3 osobach (1 bochenek + zakwas do rozmnożenia i przepis),
35zł/osoby przy większej ilości osób (na 4 osoby przypada 1 bochenek + zakwas do rozmnożenia i przepis).
Smakowity Chleb » Blog Archive Jak zacząć piec chleb na zakwasie
Wypiekanie chleba na zakwasie może wydawać się wielu osobom zajęciem tak egzotycznym jak taniec po rozpalonym żarze w środku dżungli. Jeśli jednak poświęci się trochę czasu na zgłębienie i zrozumienie podstaw jego przygotowania, sprawa staje się prawie tak prosta jak obranie na obiad ziemniaków.
Wiem, że mamy sporo czytelników, którzy swoją przygodę z wypiekiem domowego chleba rozpoczęli od drożdżowych wypieków. To słuszna kolejność, bo ja również pierwsze chleby upiekłam na drożdżach, jednak już po kilku wypiekach nabrałam ochoty na więcej. Widzę po wielu komentarzach na blogu i wiadomościach na Facebooku, że jest spora liczba osób zainteresowanych tematem, ale brakuje im odwagi, aby zrobić kolejny krok. Tak naprawdę cała wiedza na ten temat jest już zawarta na blogu w wielu wpisach, ale postanowiłam uporządkować wszystkie informacje i mam nadzieję, że uda mi się zachęcić kolejne osoby do dołączenia do grupy miłośników wypieku chleba na zakwasie. Cały proces postanowiłam opisać w bardzo prostych krokach. Zaczynamy! 🙂
Lektura, zdobycie podstawowej wiedzy, zrozumienie.
Nie od dziś wiadomo, że świetną metodą nauki jest praktyka. Jednak w przypadku wypieku chleba proponuję najpierw zapoznać się z teorią, a następnie pogłębiać swoje doświadczenia w kuchni. Wystarczy przeczytać ze zrozumieniem kilka teoretycznych wpisów na blogu lub zapoznać się z fachową literaturą. Z książek dla ambitnych polecam szczególnie moje ulubione: „Chleb” (Jeffrey Hamelman) oraz „Tartine bread” (Chad Robertson).
Upieczenie chleba na drożdżach.
Najsprytniejszym sposobem na zrozumienie jak kapryśne bywa ciasto chlebowe jest najpierw upieczenie chociaż jednego chleba na drożdżach. Uważam, że z każdym wypiekiem można być lepszym piekarzem, a każdy kolejny bochenek wyjęty samodzielnie z pieca to nie tylko ogromna duma i niesamowity zapach, ale także kolejne punkty doświadczenia. W tym celu odsyłam do lektury wpisu „Chleb na drożdżach krok po kroku” lub po prostu do przeszukania działu z przepisami „Na drożdżach spożywczych” i wybrania pierwszego przepisu.
Zakupy
Często spotykam się z różnymi legendami dotyczącymi specjalnego sprzętu, jaki jest potrzebny domowym piekarzom. Nic bardziej mylnego, bowiem znakomity chleb można upiec w zwyczajnym, przystosowanym do warunków domowych piekarniku. Ja co prawda mam piekarnik elektryczny, ale sporo czytelników pisało, że z gazowego piekarnika również wychodzą piękne wypieki.
W żadnym automacie nie upiecze się nigdy tak chrupiącego chleba o elastycznym miąższu jak z piekarnika. Dodatkowo z maszyny chleby zawsze mają taki sam kształt i dziurę od spodu. Przygotowanie samodzielnie ciasta chlebowego wcale nie jest bardziej kłopotliwe niż odpowiednie wrzucanie składników do maszyny i jej ustawianie. Do tego automat do chleba zajmuje sporo miejsca, już nie wspomnę o tym, że jest to niepotrzebny wydatek.
Mikser planetarny będzie bardzo pomocny przy wyrabianiu ciasta, ale w większości przypadków wystarczą tylko ręce!
Do przygody z wypiekiem chleba na zakwasie należy zaopatrzyć się w :
wagę kuchenną (można kupić w większości marketów już od 30 złotych) – pozwoli precyzyjnie odmierzać składniki
formę – wystarczy zacząć od prostej keksówki, może to być najzwyklejsza blaszka ze stali nierdzewnej (więcej o ciekawych formach: garnki żeliwne, garnki rzymskie)
wiklinowy koszyk – nie musi to być specjalistyczny koszyk do wyrastania ciasta, do formowania okrągłych bochenków może nam również posłużyć najzwyklejszy koszyczek na pieczywo, w ostateczności może to być także durszlak (więcej na temat wyrastania chleba przeczytacie tu)
Zakwas
Nie chciałabym się niepotrzebnie powtarzać, ponieważ na blogu jest już wpis teoretyczny opowiadający o tym na jakiej zasadzie działa zakwas (zapraszam do lektury). Na szybko jednak wytłumaczę, że nie można go kupić w sklepie jak drożdży spożywczych, można za to go wyhodować samodzielnie w domu, proces ten trwa 4- 5 dni i przebiega na bardzo podobnej zasadzie, zarówno w wersji żytniej, jak i pszennej (odsyłam do lektury).
Zakwas żytni można hodować na mące żytniej jasnej typ 720, jednak znacznie silniejszy i przy okazji też bardziej wartościowy dla zdrowia wyjdzie z mąki żytniej razowej typ 2000. W przypadku zakwasu pszennego możliwe jest użycie jedynie mąki pszennej razowej typ 2000, ewentualnie mąki graham typ 1850. Z mąki chlebowej (typ 650 lub 750) nie można otrzymać prawdziwego zakwasu, w ostateczności będzie to zaczyn, ale nie ma to najmniejszego sensu, już lepiej piec chleb na drożdżach.
Mam także dobrą wiadomość dla osób będących na diecie bezglutenowej. Możliwe jest przygotowanie zakwasu z mąki gryczanej lub ryżowej. Będzie on się znacznie różnił od klasycznego zakwasu, ale można śmiało na nim upiec chleb bezglutenowy bez dodatku drożdży.
Jeśli jednak hodowla się nie udała lub zwyczajnie zabrakło chęci lub odwagi, zakwas można jeszcze od kogoś dostać. Im zakwas starszy, tym lepszy, dlatego wbrew pozorom to całkiem sprytne rozwiązanie. A jeśli nikt ze znajomych zakwasu nie posiada, można jeszcze zawsze skorzystać z inicjatywy Zakwasowa mapa Polski i otrzymać go od kogoś nieznajomego, kto mieszka w pobliżu i chętnie się nim podzieli.
Aktywny zakwas i jego dokarmianie
W większości przepisów dotyczących wypieków na zakwasie, podaję w składnikach aktywny zakwas. Opracowuję w ten sposób przepisy, bo uważam, że taki sposób przygotowywania chleba jest wygodny i umożliwia upieczenie kilku różnych chlebów na raz. Zakwas, który nam został po pierwszym wypieku chleba przechowujemy w słoiku w lodówce, bez przykrycia. Jeśli zakwas w między czasie się rozwarstwi to oznacza, że było w nim za dużo wody, wystarczy go wymieszać i niczym się nie przejmować. Jeśli z wierzchu zrobi się skorupa, delikatnie ją ściągamy, a resztę mieszamy lub ponownie dokarmiamy. Dopóki zakwas bąbelkuje i pachnie octowo, wszystko z nim jest ok.
Często pisze się, że w lodówce powinno się przechowywać 50 g zakwasu, ale prawda jest taka, że przez kilka dni wytrzyma nawet 200 g zakwasu, albo jego skromna łyżeczka, nie ma zatem sensu się tym przejmować. Przed planowanym pieczeniem wyciągamy zakwas z lodówki i doprowadzamy do temperatury pokojowej. Jeśli nie pieczemy specjalnego chleba, który wymaga od nas określonej hydracji zakwasu (stosunku wody do mąki) to można go nawet dokarmiać na oko. Proponuję jednak w miarę odmierzać, na standardowy wypiek będzie to ok. 100 g mąki razowej i 100 g letniej wody. Zakwas powinien osiągnąć formę gęstej śmietany, w razie potrzeby dolewamy więcej wody lub dosypujemy więcej maki. Mieszamy drewnianym patyczkiem i stawiamy bez przykrycia na ok. 8-12 godzin. Po tym czasie odmierzamy potrzebną część aktywnego zakwasu, czyli zaczynu, a resztę chowamy do lodówki na kolejny raz.
Czasem zdarza się, że w przepisie podane są już proporcje przygotowywania zaczynu, czyli właśnie dokarmiania zakwasu, w innych przypadkach można śmiało postępować w wyżej opisany sposób.
Pierwszy przepis
Na początek proponuję wybrać prosty przepis, aby przy ewentualnych potknięciach za szybko się nie zniechęcić. Rzadko jest tak, że pierwszy wypiek wychodzi już spektakularnie, to wymaga praktyki i cierpliwości. Dodatkowo świeżo wyhodowany zakwas czasem nie ma wystarczającej mocy, aby unieść ciężkie ciasto, w takim wypadku dodaje się do ciasta dosłownie szczyptę drożdży lub wybiera lekki chleb. Po kolejnych dokarmianiach zakwas będzie nabierał mocy.
Na blogu mamy już 230 przepisów (klik) na chleby na zakwasie, trudno by mi było polecić jeden przepis, ale wybrałam te najprzyjemniejsze i najprostsze, które nie powinny sprawiać ogromnych problemów za pierwszym razem. Kolejność przypadkowa, do wyboru, do koloru:
Jogurtowy chleb tostowy
Chleb oliwski (pszenny na zakwasie żytnim)
Chleb kaszubski (z kefirem i ziemniakami)
Chleb żytni z prażoną cebulką i czarnuszką (dodatki można pominąć)
Chleb orkiszowy z ziemniakami
Chleb żytni z kasza jaglaną
Chleb żytni ze słonecznikiem i miodem
Chleb razowy z oregano (przyprawę można pominąć)
Nocny chleb z makiem
Czekoladowy
Chleb szarlotka
Mleczny
Żytni owsiany
Chleb żytni z czarnuszką
Żytni bakaliowy
Chleb razowy z jabłkami i sezamem
Jogurtowy pełnoziarnisty
Chleb ziemniaczany z koperkiem (pszenny)
Chleb orkiszowy
Chleb cebulowy
Żytni
Pełnoziarnisty z gruszką i żurawiną
Nocny z pietruszką
Wiejski
Pełnoziarnisty z pesto i pestkami dyni
Pierwszy wypiek i najczęściej popełniane błędy
Może się tak zdarzyć, że pierwszy chleb nie wyjdzie tak jak sobie wymarzyliście. Może na to wpływać ogromna ilość czynników, dlatego czasem trudno jednoznacznie w komentarzach mi pomóc jaka była przyczyna. Proszę jednak wierzyć mi na słowo, jeśli zamieszczam na blogu przepis i do tego ze zdjęciem to przepis jest sprawdzony. Czasem to drobne niuanse sprawiają, że nie udaje się on w kuchni początkującego piekarza. Spisałam kilka najczęstszych błędów, aby łatwiej zwracać na nie uwagę:
nieaktywny zakwas – w wielu przepisach podaję w składnikach ilość aktywnego, dokarmionego zakwasu, zdarza się jednak, że ktoś bierze go prosto z lodówki, w takim przypadku chleb się nie uda. Bywa także tak, że zakwas jest uśpiony nawet po dokarmieniu, poprawnie przygotowany zaczyn bąbelkuje i pachnie octowo
brak wagi kuchennej – szklanka szklance nierówna, dlatego bardzo ważne w wypieku chleba jest korzystanie z wagi kuchennej
dodawanie do ciasta zimnego płynu – zazwyczaj piszę, aby woda czy mleko, które dodajemy do ciasta było letnie, dzięki temu lepiej pracuje i rośnie
intuicja – cieszę się, gdy ktoś równo podąża za przepisem, jednak dodawany zakwas może być bardziej lub mniej gęsty, to może delikatnie zmienić ciasto, dlatego zawsze warto posłuchać intuicji i kontrolować konsystencję ciasta. Ciasto pszenne i orkiszowe przy etapie formowania powinno być elastyczne, jeśli jest zbyt lepiące – podsyp je mąką. Ciasto żytnie będzie przypominało bardziej plastelinę i lepiło się do rąk.
wyrabianie – chleby żytnie mają to do siebie, że nie lubią być długo wyrabiane, trzeba zwracać na to uwagę w przepisach, za to chleby pszenne lubią nawet 10 minutowe początkowe wyrabianie i wielokrotne składanie w czasie wyrastania
wyrastanie – początkujący kucharze w obawie przed tym, że w domu jest zbyt zimno, wkładają ciasto do nagrzanego piekarnika. Owszem można tak robić, piekarnik nagrzewamy do 50 stopni, wyłączamy temperaturę, zostawiamy włączoną lampkę i uchylone drzwiczki. Ciasto musi oddychać, a w zamkniętym piekarniku mogłoby się „udusić”. W mojej kuchni jest dosyć ciepło cały rok, prosty chleb na zakwasie wyrasta u mnie w 4-5 godzin, być może w Twojej kuchni jest trochę chłodniej i czas będzie trzeba wydłużyć np. o godzinę, dlatego warto obserwować ciasto.
Ciasto musi oddychać, a w zamkniętym piekarniku mogłoby się „udusić”. W mojej kuchni jest dosyć ciepło cały rok, prosty chleb na zakwasie wyrasta u mnie w 4-5 godzin, być może w Twojej kuchni jest trochę chłodniej i czas będzie trzeba wydłużyć np. o godzinę, dlatego warto obserwować ciasto. nacinanie – chleb warto przed włożeniem do piekarnika naciąć ostrym nożem lub żyletką. Chleb nie tylko będzie wyglądał pięknie, ale także nie popęka po bokach w trakcie pieczenia. W przypadku ciasta w formie nie jest to konieczne.
kształt – na kształt przyszłego bochenka wpływa jego sposób wyrastania, jeśli wykorzystujemy do tego wiklinowy koszyk, trzeba go podsypać mąką lub wyłożyć ściereczką, inaczej ciasto może się przykleić. W przypadku wybrania formy warto ją posmarować przed włożeniem ciasta tłuszczem (np. masłem lub olejem), posypać bułką tartą czy otrębami lub wyłożyć papierem do pieczenia
pieczenie – chleb zawsze wkładamy do rozgrzanego już piekarnika, pieczemy metodą góra-dół, a jeśli inaczej – jest to wyraźnie zaznaczone w przepisie
studzenie – chleb pieczony w formie trzeba w miarę szybko wyjąć, aby się nie zaparzył i położyć na kuchennej kratce. Poprawnie upieczony chleb, po postukaniu go od spodu będzie wydawał z siebie „głuchy” dźwięk
Napisanie powyższego poradnika zajęło mi sporo czasu, także ne etapie obserwacji problemów czytelników. Skupiłam się na kwestiach podstawowych, aby ułatwić sprawę początkującym piekarzom. Jestem przekonana, że o wielu szczegółach mogłam zapomnieć lub uznać je za mało ważne dla mnie, dlatego proszę śmiało pisać komentarze i zadawać pytania, jeśli ktoś będzie miał taką potrzebę. A jeśli będzie trzeba, wpis uzupełnię o brakujące wątki.
Mam nadzieję, że udało mi się przekonać, że po zgłębieniu tajników wypieku chleba nie jest to wcale takie trudne 🙂
키워드에 대한 정보 praktyka u praktyka pieczenie chleba
다음은 Bing에서 praktyka u praktyka pieczenie chleba 주제에 대한 검색 결과입니다. 필요한 경우 더 읽을 수 있습니다.
이 기사는 인터넷의 다양한 출처에서 편집되었습니다. 이 기사가 유용했기를 바랍니다. 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오. 매우 감사합니다!
사람들이 주제에 대해 자주 검색하는 키워드 Praktyka u praktyka – Pieczenie chleba. (English subtitles)
- Chleb
- chleb domowy
- wypiek chleba
- pieczenie chleba
- chleb żytni
- chleb pszenny
- praktyka u praktyka
- Artur Nowicki
- Nomart
- garnek rzymski
- drożdże piekarskie
- drożdże do chleba
- chleb z piekarnika
- chleb z garnka rzymskiego
- mąka
- wypiek
- kucharz
- Artur
- rzymski
- garnek
- piekarnik
- drożdże
- pszenica
- żyto
- słód
- oliwa
- maszynka do chleba
- mieszanie
- Nowicki
- domowe
- swojskie
- kuchnia
- gotowanie
- pieczenie
- Bread (Food)
- Baking (Industry)
Praktyka #u #praktyka #- #Pieczenie #chleba. #(English #subtitles)
YouTube에서 praktyka u praktyka pieczenie chleba 주제의 다른 동영상 보기
주제에 대한 기사를 시청해 주셔서 감사합니다 Praktyka u praktyka – Pieczenie chleba. (English subtitles) | praktyka u praktyka pieczenie chleba, 이 기사가 유용하다고 생각되면 공유하십시오, 매우 감사합니다.
