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담을 용기는 미리 소독을 해 두고, 피클에 넣을 야채를 준비합니다. 분량의 물과 설탕, 식초를 넣고 피클링 스파이스와 월계수 잎을 넣고 끓여줍니다. 절임물을 끓이는 동안 야채를 적당한 크기로 잘라줍니다. 소독된 병에 골고루 섞어서 담아줍니다.
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새콤달콤 하고 아작아작 맛있는 오이장아찌.
오래두고 먹어도 맛있는 장아찌 만들기.
[양념]물 1리터, 간장 1컵 (200ml), 매실액 100ml
신화당 (뉴슈가) 1작은술, 식초 1컵 (200ml)
소주 100ml
*매실액 만드는법 – https://youtu.be/AvdKon9eoIs
Oi Jang-ajji (Korean Style Soy Sauce Pickle)
[Ingredients]3 cucumber, 2 onion, 5 hot pepper
1 red chili pepper
[Seasoning]1L water, 200ml thick soy sauce, 200ml vinegar
100ml plum syrup (or sugar), 1tsp saccharin
100ml cooking wine
*How to make Plum syrup – https://youtu.be/AvdKon9eoIs
#오이장아찌 #장아찌 #오이
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날씬한 오이를 골라 삽니다. … 물에 씻어냅니다. … 그릇같은걸로 눌러 놓아요. … 식초물로 씻었습니다. … 썰어 놓습니다. … 양파도 썰어 놓습니다. … 끓는 물로 소독을 …
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Date Published: 6/24/2022
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- Author: 엄마의손맛
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- Date Published: 2020. 5. 28.
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양파장아찌 만드는 법, 양파 고추 오이 장아찌, 피클, 밑반찬
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오이양파 피클 만들기. 말이 필요없이 시원하고 아삭한 피클 레시피.
안녕하세요? 햇양파가 매워지기 시작하면서 양파와 오이로 피클을 얼른 만들었어요. 날씨가 더워서 그런지 빨리 매워지는 것 같더라고요.방금도 양파 써는데 눈물이 계속 나와 당황 했답니다. 저번 주만 해도 안 매워서 눈물 한 방울 안 흘리고 썰었는데 이제부터 양파 썰때마다 울게 생겼네요~ㅠㅠ 하지만 오이양파 피클은 소스를 끓여 부어서 맵지 않고 아삭해서 맛있답니다. 너무 맛있어서 얼마나 먹었는지 모르겠어요~^^
*비트를 넣어 색을낸 오이 양파 피클.
*양파와 오이로 아삭하고 새콤달콤한 양파오이 피클입니다.
재료: 오이 4개, 양파 4개, 청양고추 5개
피클 소스:물 4C, 식초 2C, 자일로스 설탕 100g (일반 설탕 150g), 소금 50g,
피클링 스파이스 1T, 비트 약간
*오이와 양파를 4개씩 준비합니다. *양파는 중간 크기로 준비했어요.
1. 먼저 찬물에 유리병을 넣고 끓여 소독해 주세요.
*물이 끓을 때 넣으면 깨지니 반드시 찬물에 넣어 끓여 주세요.
2. 오이는 껍질째 쓰므로 굵은 소금으로 깨끗이 씻어 키친 타올로 물기를 닦고 지그재그로 썰어 주세요
*이번에는 피클 칼이 아닌 마음대로 잘라 봤어요. 피클 칼로 잘라도 되고 마음 내키는 대로 썰어도 됩니다.
3. 양파는 3~4등분으로 굵게 채 썰어 붙어 있는 양파를 떼어 줍니다.
4. 비트는 색으로 낼 거니 얇게 썰고 청양고추는 매운맛이 우러나도록 포크로 2~3군데 찔러 주세요.
*색이 빠진 비트는 나중에 드셔도 되고 비트가 없으면 치자나 와사비 등등을 넣으면 더 맛있게 먹을수 있습니다.
5. 썰어 놓은 양파와 오이를 섞어 줍니다.
6. 냄비에 물, 식초, 설탕, 소금, 피클링 스파이스 넣고 피클 소스 끓여 한김 식혀 주세요.
*오래 끓일 필요없이 2~3분 정도만 끓여 주시면 됩니다.
예전에 끓이지 않고 만들어 봤는데 전 별로 였어요. 소스를 끓여 부어야 훨씬 오래 가고 아삭하더라구요.
오이양파피클 아삭하고 달콤하게 만드는 법
혼자 먹을 거라면 통후추도 넣는데,
이번에는 아이들과 함께 먹을 거라
오이와 양파만 넣어 만들었어요.
좀 더 예쁜 색을 내고 싶다면
적채 1장 썰어 넣으면
보랏빛으로 예쁘게 물든답니다.
모양도 그냥 툭툭 자르는 것보다
묵칼을 사용하면 모양도 예쁘고
젓가락으로 집어먹기에도 편해요.
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