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안녕하세요 여러분 진야입니다 여러분 오랜만이에요.
예비군을 다녀오느라 영상 업로드가 조금 늦어졌습니다.
이번에는 요리 영상이 아닌 도마에 관련된 영상을 찍어봤습니다.
도마는 칼이나 스푼뿐만 아니라 요리에서 중요한 도구중 하나입니다.
이번에 큰맘 먹고 새 도마를 하나 구매했는데요.
호두나무로 만든 수제 나무도마를 구입했습니다.
도마는 한,두달에 한번 씩 오일링을 해주는데 도마를 더 오래 사용할 수 있게 해준다고 합니다.
그리고 도마 오일링 할 때는 비오는 날이나 습한 날은 피해주세요.
도마에 대해 궁금한게 있으시면 댓글 남겨주세요
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네이버에 낭구돔베 라고 검색하시면 도마를 구매 하기 쉬우실 겁니다
도마오일 구입
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나무도마 관리법과 오일링 알아봐요! – 하루꾼
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나무 도마 평생 쓰려면….(원목도마 관리법)
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주제와 관련된 이미지 나무 도마 오일 링
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주제에 대한 기사 평가 나무 도마 오일 링
- Author: Recipe Maker 진야
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- Date Published: 2019. 10. 2.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=HwACdxBtssg
나무도마 관리법과 오일링 알아봐요!
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안녕하세요!! 하루꾼입니다 🙂
오늘은 나무도마 사용법과 오일링 하는 방법을 알아 보고 실천했던 걸 포스팅 해요. 얼마 전에 GS프레시몰 앱에서 심플리쿡 밀키트를 5만원 어치 사면 나무도마를 증정하는 이벤트를 했어요. 평소에 나무 도마를 갖고 싶었던지라 냉큼! 이벤트에 참여했고 꽝이 없는 이벤트였던 덕분에 나무 도마를 갖게 되었답니다.
사은품으로 받은 도마는 로얄베일 로렌 캄포나무 도마예요. 사이즈는 가로 52cm 세로 26cm, 두께는 2cm정도 되는 크기로, 너무 작지도 크지도 않은 적당한 사이즈였어요. 도마는 세균이 번식하지 않도록 사용하는 것이 중요한데 ‘탁월한 항균력’이라는 문구가 눈에 띄네요.
■캄포나무는 어떤 나무?
캄포나무 도마의 ‘캄포나무’는 처음 들어보는 이름이라 조금 알아봤는데요. 현재 호주에서 가장 많이 수출하고 있기 때문에 캄포나무로 더욱 이름을 알리게 되었어요. 호주 이름으로는 캄포나무지만 국내에서는 ‘녹나무’로 불려요.
요리에 쓰는 도마니까 원목 특성이 궁금해서 ‘녹나무’에 대해 찾아봤어요. 녹나무에서는 귀한 향료로 쓰이는 ‘장뇌’를 얻을 수 있대요. 장뇌란, 캄포나무를 증류하여 얻은 에센셜 오일을 굳힌 것이에요. 이렇게 얻어진 장뇌는 향료로 쓰기도 하고 우리가 흔히 아는 물파스, 호랑이 연고에 들어가기도 한다네요. 피톤치드 함량도 높은 편인데, 그래서인지 이번에 언박싱 하는데 나무 향기가 정말 진~하게 나더라고요.
장뇌의 강한 향기는 벌레가 먹지 않도록 막아주고, 썩지 않게 해주어 보존성을 높여 주는 아로마 효과가 있어요. 캄포나무의 이런 아로마 성분 때문에 다른 원목 도마에 비해 항균력이 좋다고 하나봐요.
그밖의 장점으로는 캄포나무 특유의 나뭇결이 예뻐서 플레이팅용으로 사용했을 때 좋고, 캄포나무는 하드우드에 속하기 때문에 단단한 편이라 칼자국이 깊게 나지 않는다고 해요. 또 하드우드 중에서도 강도와 밀도가 낮은 편이라 칼질할 때 손목에 무리가 덜 간다고 해요.
그런데 한 뉴스 기사에서 이러한 캄포나무에 대한 위험성을 경고하고 있었어요. 캄포나무(=녹나무) 농축액에 대한 위험성에 관한 기사더라구요. 아래 관련기사 링크를 첨부해 볼게요.
https://www.sedaily.com/NewsVIew/1VJAI3U966
기사를 요약하자면, 캄포나무로부터 얻은 ‘장뇌’ 농축액이 인체에 유해할 수 있다는 설명이에요.
문제가 되는건 농축액을 삼켰을 때인 것 같은데, 원목 그대로 만든 도마는 농축액과 그 농도가 다를 수밖에 없을테니 괜찮을 것 같기도 한데… 이 기사를 본 여러분은 어떠셔요?
캄포나무 도마에 관한 오해와 진실이라니…전문가의 설명이 필요해지는 대목이죠?! 그래서 더 살펴 봤는데요, 원목 도마를 직접 제작하는 유튜버인 ‘트리디’님의 영상을 참고했어요. 그분도 나무 도마와 농축액은 그 농도가 다르므로 너무 걱정할 필요는 없다고 하더라고요.
다만, 알러지에 민감하거나 캄포나무의 이러한 특성들이 조금이라도 마음에 걸리신다면 다른 원목 도마 종류가 많으니 다른 걸로 고르시는 것도 좋을 것 같아요.
저는 나무 도마 위에서 고기나 생선, 각종 수분이 많은 야채를 손질할 목적이라기보다는 과일이나 빵 등을 자르거나 플레이팅할 용도로 사용하려고 해요. 어떤 분은 나무도마 위에서 김치도 자르시더라고요. 근데 나무에 김치 냄새나 빨갛게 물이 들까봐서… 과일과 빵 자르기용 정도로만 사용하려고 합니다 ‘ㅅ’
■ 나무도마 사용법
1. 나무 도마는 흠집이 난 경우 사포질로 흠집을 없애고 다시 오일링 작업을 통해 새것처럼 쓸 수 있어요. 200방~600방 사이의 부드러운 사포로 나뭇결을 따라 문질러 주면 흠집이 금방 사라져요. 흠집의 정도에 따라서 사포의 거칠기를 조절해주셔요. 단, 사포질로도 흠집이 사라지지 않는 경우는 틈 사이에 곰팡이가 필 수 있으니 주의해 주셔요.
*220방 사포(거침) – 400방 사포(중간 거칠기) – 600방 사포(고운편)
2. 나무 도마는 한 두 달에 한 번씩 도마 전용 오일로 오일링해 주는 것이 베스트예요. 올리브유 등의 일부 식용 오일은 산패되는 경향이 심하기 때문에 나중에 좋지 않은 냄새가 나거나 세균이 번식할 수도 있다고 해요. 도마 전용 오일을 구매하기 번거롭다면, 포도씨유는 가정에서 도마 오일링 용도로 쉽게 쓸 수 있는 식용 오일이에요.
3. 도마 전용 오일은 식품 등급 미네랄 오일을 써요. 이는 석유를 정제한 오일인데요, 우리가 흔히 입술에 바르는 바세린 같은 화장품 원료로도 쓰여요. 오일링한 후에 도마 크림을 발라주면 도마 안에 오일이 더 오래 머물 수 있도록 도와주는 역할을 해요. 도마 크림은 밀랍에서 추출된 성분이 안전해요.
4. 나무 도마는 세균 번식이 잘 되는 편이에요. 그렇기 때문에 사용 후 꼭 스펀지에 거품을 내어 세척하는 것이 좋다고 해요. 스펀지로 세척한 뒤 물 속에 담가 방치하는 것도 금물! 혹여라도 세제가 조금이라도 스밀 수 있으니 바로 물로 헹궈주고 물기를 닦아내 주는 것이 베스트! 물로만 닦고 건조시키거나 하는 등의 방법은 나무 도마에 세균이 증식하는 지름길이래요.
단, 나무 도마에 직접 세제를 짜서 쓰면 나무 속에 세제가 빠르게 스밀 수 있으니 스펀지 수세미 등에 거품을 충분히 내서 문질러 닦아야해요.
세제 사용이 조심스럽다면 굵은 소금으로 문질러가며 닦거나 식초(=구연산도 가능)를 활용하여 세척하는 것도 좋은 방법이에요.
5. 햇볕이 내리쬐는 직사광선에 도마를 말리지 마세요. 나무 도마는 습기에 약하기 때문에 건조가 중요한데요, 그렇다고해서 햇볕을 바로 받으면 나무가 뒤틀리거나 갈라져 쪼개질 수 있어요. 그늘진 곳에서 도마를 거치대에 세워서 보관하는 것이 좋아요.
6. 그밖에 물에 담그면 안되고, 눕혀서 보관해도 안되고, 전자레인지나 식기세척기 사용도 금지에요. 까…까다롭죠!? 그럼에도 불구하고 나무 도마가 사랑받는 이유는, 플라스틱 도마보다는 인체에 무해하다는 것과 관리만 잘 하면 오랫동안 새 것처럼 쓸 수 있다는 장점 때문이겠지요!!??
■ 나무도마 오일링 하기
이제부터 본격, 나무도마 오일링하기 영상이에요. 저는 편하게 포도씨유를 활용했어요. 위에 완벽하게 관리할 수 있는 방법들을 최대한 알아보았지만 살림은 하는 사람 나름인 것 같아요. 저는 일단 포도씨유를 활용해보려고 해요. 써보고 별로면 그때 도마 전용 오일은 천천히 구매해보도록 하지요 🙂
이번에 언박싱하면서 느낀건데, 캄포나무 도마는 향기가 정말 좋은 것 같아요. 호불호가 갈릴 수 있지만 저는 이번에 오일링하면서 나는 원목향이 너무 좋더라고요. 캄포나무의 이런 아로마 효과 때문에 항균력도 좋은가봐요.
새 도마라서 물로 간단히 헹궈 주었어요. 나무 도마가 습기에 약하기 때문에 키친 타올로 바로 물기를 제거했어요.
포도씨유와 키친타올만 있으면 준비 끝. 키친 타올에 포도씨유를 한 바퀴 두르고 도마를 문질러요. 기름기가 많으니 양손 모두 비닐장갑 끼고 하는게 좋고요, 처음엔 기름기가 많으니 도마를 받칠만한 받침대도 있으면 편하게 할 수 있을 것 같아요. 저는 전자레인지 뚜껑을 받침대 삼아 했어요.
나무 도마에 기름을 문지르자마자 기름이 바로 스미는 걸 눈으로 보고나니 너무 신기하더라고요. 한 번 지나가면 기름이 사라져요. 기름이 흥건할 정도로 나무 도마에 바르며 문지른 뒤에, 다시 깨끗한 키친타올로 닦아주며 문질러요.
장갑에도 기름이 많이 묻어서 저는 중간에 비닐장갑도 새로 바꿔 끼웠어요. 어느 정도 기름이 흡수되니까 나무 도마가 더이상은 기름을 흡수하지 않더라고요. 마른 키친타올로 계속 문질러주다보면 도마에 겉도는 기름이 없어지고 위 사진처럼 반질반질하게 변해요.
그러면 나무도마 오일링 끝!
그럼 오늘도, 정리하고 가꾸는 하루 보내세요!^^
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나무도마 오래 사용하고 싶다면 오일링은 필수!
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나무도마 오래 사용하고 싶다면 오일링은 필수!
안녕하세요. 코코언니에요~
이번에 나무도마를 새로 구입하게 됐어요.
플라스틱도마나 실리콘도마도 있긴 하지만
나무도마는 나무도마만의 매력이 있잖아요.
새로 구입한 나무도마를 사용하기 전에
화학세제는 NO!
천연재료를 활용한 나무도마 세척법을 소개할게요^^
나무도마 4종세트에요.
도마 용도 뿐만 아니라
플레이팅에도 활용하기 좋을 것 같더라고요.
도마를 새로 구입하면
사용하기 전에 세척을 하죠.
하지만 나무로 만든 도마는
세제로 세척을 하는게 좋지 않아요.
나무가 세제를 흡수할 수 있기 때문이에요.
화학세제를 사용하지 않아서 안전하고
나무도마를 오래~ 잘 사용하기 위해
새 나무도마 길들이는 비법.
지금부터 직접 보여드릴게요!
먼저 나무도마를 찬물에 헹궈서
세제 없이 물세척을 해요.
그다음 필요한 준비물은 굵은소금.
물기가 남아있는 나무도마 위에
굵은소금을 뿌려주세요.
굵은소금이 먼지를 흡착시키는 효과가 있어서
청소나 세척에 많이 활용하죠.
나무도마를 세척할 때도
굵은소금을 사용하면
표면에 묻어있는 먼지나 이물질을
쉽게 제거할 수 있답니다!
손으로 문질문질~
이때 주의할점은 세게 문지르지 않아야 해요.
굵은소금은 입자가 굵기 때문에
너무 세게 문지르면 오히려 나무도마에 상처를 내요.
손바닥으로 살살 돌려가면서 닦아주세요.
소금세척이 끝나면
흐르는 물로 깨끗하게 닦고
깨끗한 행주로 물기를 없애주세요.
만약 세제를 사용해서 세척하게 되면
아주 소량만 사용하고 빨리 헹궈내야 해요.
그리고 가장 중요한 과정이 남았어요.
나무도마를 잘 사용하기 위해서 놓치면 안되는
오.일.링.
물기를 완전히 제거한 나무도마 위에
오일을 바르고
키친타월로 골고루 펴 발라주면 돼요.
그리고 이번에 나무도마를 구입하며서 알게 된
새로운 사실이 있는데요.
전에는 오일링 할 때 기름의 종류는 신경 안썼는데
참기름이나 들기름은 산패가 빨라서 피해야 하고
포도씨유가 가장 적당한 기름이라고 하더라고요.
나무도마를 사용할 때 세척도 중요하지만
주기적으로 오일링을 해줘야
흠집도 덜 생기고
나무도마 표면의 변색도 예방할 수 있어요.
도마 뒷면이나 옆면도 빼먹으면 안되는거 아시죠^^
2번 정도 도마 전체에 오일을 발라요.
그리고 서늘하고 그늘진 곳에서
하루정도 말려주면 끝!
가끔 도마를 햇볕에 바싹 말려주면
곰팡이 제거에 좋다고 하죠.
그런데 나무도마를 직사광선에 오래 노출시키면
변형의 위험이 있어서 주의해야 해요.
윤기가 잘잘 흐르는 새 나무도마.
조금 번거로워도
2달에 한번 정도 오일링 해주면
오래 잘~ 사용할 수 있어요^^
이상 화학세제는 NO!
천연재료를 활용한 나무도마 세척법이었습니다.
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원목도마 관리법부터 샌딩방법 캄포도마 오일링 하는법 오일입히는 방법
그리고 샌딩한 가루는 마른 천으로 잘 닦아 내시구요,
원목 도마 오일입히는방법 이제 시작
원목 도마에 오일을 뿌려 주세요.
그리고 골고루 발라 주시면 되세요.
아주 간단하지요?
원목도마 샌딩 오일링 방법
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나무 도마 평생 쓰려면….(원목도마 관리법)
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나무 도마 평생 쓰려면….
안녕하세요?
슬기로운 주부생활 라라입니다.
요리하면서 사진을 찍다 보니 자연스레 주방용품들에 관심이 가고 예쁜 걸 보면
구매의욕이 생기기도 하는데요.
그중 갖고 싶은 것 하나가 바로
좋은 나무로 만든 원목 도마더라고요~
예전에는 나무 도마가 비싼 줄도 몰랐고 관심이 없던 터라 일반 플라스틱 도마를 많이 썼는데 작년부터는 나무 도마를 사용 중이랍니다.
그래도 나무 특성상 쓰다 보면
칼집도 나고 표면이 거칠어지기도 해서
가끔 한 번씩 사포질도 해주고 오일링도 한답니다.
오늘은 나무 도마 관리 방법을 알려드릴까 해요.
이 방법대로 도마를 관리하시면
정말 깨끗하게 오래 쓰실 수 있답니다.
자 시작 해 볼게요~~
도마는 칼집이 많으면 그 큼 사이로 세균이 번식한답니다.
물론 나무도마는 항균 능력이 있어 플라스틱 도마보다는 덜하지만
그래도 가끔씩 사포질을 해주면
표면이 매끄러워져 새것처럼 사용할 수 있답니다.
사포질은 가급적 도마 나뭇결 방향과 같이
밀어주시면 됩니다.
사포질로 어느 정도 표면이 매끄러워지면 세척을 해주시는데요, 물로 충분히 세척한 후
굵은소금으로 도마를 닦아줍니다.
물기가 묻은 도마에
굵은소금을 뿌려 문질러 주시면 됩니다.
구석구석 문질 문질 하다 보면
도마가 아주 깨끗해 지지요.
물로 깨끗이 헹궈서 행주로 물기를 대충 닦고 세워서 물기를 말려주세요~
어느 정도 물기가 마르면 기름칠을 해줄 겁니다.
왼쪽 오일링 후 1일후/ 오른쪽 오일링 전
사진에서도 오일링 전과 후가 확연히 차이나죠?
왼쪽껀 어제 오일링 끝난 거고 오른쪽은 안 한 거예요.
오일은 나무 도마 전용 오일이나 포도씨유나
콩기름으로 하시되 올리브유는 쓰지 마세요.
올리브유는 상온에서 완벽하게 건조되지 않아
도마를 썩게 만들 수도 있어요.
도마에 쓱 뿌리고 키친타월로 여러 번 닦아주니 흐리멍덩한 나무색이 진하고 고급진 색으로 탈바꿈하네요~
오일이 코팅되도록 여러 번 많이 닦아주세요!
오일링 후
이렇게 오일 코팅 후
1~2일 시원한 곳에서 건조해 주면
다시 새 도마로 돌아온 것을 느낄 수 있어요.
색도 더 진해지고 표면도 반질 반질 매끄러워지니
이렇게 한번 해주면 제 몸도 개운해진답니다.
오일링 후 세워서 건조
사포질은 자주 안 해주셔도 되지만
소금으로 세척하는 것은 2-3일에 한 번씩 해주고 주방세제의 사용은 피해 주세요.
오일링은 한 두 달에 한 번씩 해주면 좋습니다.
나무 도마의 최대의 적은 습기 이기 때문에
세척 후 가급적 마른행주로 한번 닦아서 건조하면
더 빨리 건조할 수 있어 좋아요.
도마 세척 시에는 찬물로 하고
뜨거운 물은 피해 주세요.
뜨거운 물은 나무를 뒤틀리게 만들 수 있어요.
건조 시에도 뜨거운 햇볕보다는
그늘지고 통풍이 잘 되는 곳에서
건조하시는 것이 좋답니다.
나무 도마를 이용하다 보면 칼질할 때 느낌이
플라스틱 도마보다는 부드럽고 안정적이라
계속 쓰게 되는 마법이 있어요.
하지만 관리를 소홀하면 세균 번식 위험이 크니
나무도마 관리 잘하셔서 가족 건강도
지키시고 슬기로운 주방생활도 하시길 바랍니다.
깨끗히 목욕한 도마위에 맛난 치즈~~^^
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나무 도마 뒤틀림 없이 쓰려면? 세척법과 오일링 노하우
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나무도마를 항상 새것처럼 사용하는 노하우
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나무도마를 항상 새것처럼 사용하는 노하우
주방에서 사용하는 도마 중에서
나무재질의 도마는 관리가 까다로운 편이죠.
특히 도마 뿐만 아니라 나무재질의 조리도구들은
화학세제를 사용하면 안되기 때문에
특히 더 관리가 쉽지 않은데요.
오늘은 나무도마를 항상 새것처럼 사용할 수 있는
세척 및 관리 노하우를 알려드릴게요!
여러분들은 나무도마 어떻게 세척하세요?
나무도마에 화학세제는 금물이라는건
이미 많이들 알고 계신 것 같아요.
또, 주기적으로 오일링이 필요하다는 것도
알고 계실텐데요.
화학세제를 사용하지 않고 어떻게 세척해야 하는지,
오일링은 어떤 방식으로, 얼마나 자주 해야 하는지
지금부터 차근차근 알려드릴게요.
우선 나무도마를 흐르는 물에 헹궈주세요.
세제는 따로 사용하지 않고요~
나무도마에 기름기가 낀 경우를 제외하고는
변형을 막기 위해서
찬물을 사용하는게 좋아요.
가벼운 물세척을 마치고
굵은소금을 사용해서 본세척에 들어갔어요.
나무도마에 물기가 남아있는 상태에서
굵은소금을 골고루 뿌려주세요.
그다음 손바닥으로 살살 돌려가며 닦아주는데요.
여기서 주의할 점은
굵은소금의 굵은 입자로 인해서
나무도마에 흠집이 생기지 않도록
부드럽게, 살살 닦아야 해요^^
굵은소금은 화학세제 같은 거품이 없고,
먼지나 이물질을 흡착하는 효과가 있어서
화학세제를 사용하면 안되는
나무도마 세척에 안성맞춤이에요!
소금으로 깨끗하게 세척하고 나서
다시 한번 흐르는 물로 헹궈주시고요.
바로 물기를 물기를 닦아주세요.
여기까지 나무도마 세척 끝~!
이제 나무도마 관리에서 절대 빼놓을 수 없는
오일링을 시작해 볼게요.
나무도마에 물기를 완전히 제거한 뒤
적당량의 오일을 뿌리고
키친타월로 여러번 문질러서
전체적으로 꼼꼼하게 오일링을 해요.
참고로 나무도마 전용 오일이 따로 있긴 한데요.
집에 있는 식물성오일을 사용해도 되고요.
참기름이나 들기름은 산패가 빠르기 때문에
포토씨유나 콩기름 등이 좋다고 해요^^
나무도마를 사용하다보면
칼집 사이로 음식물찌꺼기가 끼기도 하는데요.
오일링으로 코팅효과를 주면
칼집도 덜 나게 되고,
음식물찌꺼기가 침투하는 것도 막아줘요.
또, 수분 흡수로 인한 변형을 막아주기 때문에
결과적으로 오래 사용하는 지름길이랍니다^^
도마의 앞면, 뒷면, 옆면 모두
꼼꼼하게 기름칠을 하고요.
조금 번거롭긴 하지만
2~3번정도 반복해서 발라야 효과가 있어요.
세척부터 오일링까지 마치고
바람이 잘 통하는 그늘진 곳에서
하루정도 충분히 말려주면 돼요.
평상시 나무도마를 사용하고 나서는
굵은소금으로 세척하고,
조금 번거롭더라도 2달에 한번 정도 기름칠을 해주면
항상 새것같은 컨디션을 유지할 수 있을거예요^^
지금까지 나무도마 세척부터 오일링까지
제대로 관리하는 노하우였습니다.
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